TIEMPO TOTAL: 55 minutos

PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
Para rollos

Queso Mozzarella – 1 taza

Harina de almendras – 1/2 taza

Queso Crema – 2 cucharadas

Mantequilla – 2 cucharadas – derretida

Huevo – 1 grande

Polvo de hornear – 1 cucharadita

Eritritol – 1 cucharada en polvo

Canela – 1 cucharadita

Para el Glaseado

Crema espesa – 2 cucharadas

Queso Crema – 2 cucharadas

Eritritol – 2 cucharadas en polvo

Stevia líquida – al gusto

 

 

 

1. Precaliente el horno a 220 grados

1. En un tazón mediano, combine la mozzarella y el queso crema. Derretir el queso. Forme una bola de masa.

3. En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, el eritritol y el polvo de hornear. Agregue el huevo a la mezcla. Mezclar bien.

4. Amasar la mezcla de harina de almendras en la mezcla de queso. Esto tomará un rato. Si la masa se siente demasiado pegajosa, siéntase libre de agregar un poco más de harina de almendras.

5. Extienda la masa sobre papel pergamino. Cubra con un trozo adicional de papel pergamino. Usa un rodillo para estirar la masa. Quieres la masa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Desea que la masa tenga una forma algo rectangular para cuando la enrolle.

6. Cubra la masa con mantequilla derretida, canela y cualquier edulcorante granulado.

7. Enrolle la masa en un pequeño rollo de canela.

8. Corte suavemente el rollo en 4 partes iguales. Hornee en el horno durante 20-25 minutos. Cubrir con glaseado. Hornee por 1-2 minutos.

Para el Glaseado:

En un procesador de alimentos, licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la crema hasta que esté batida. Mezclar en queso crema. Agregue edulcorante al gusto, ya sea estevia líquida o eritritol en polvo o xilitol.

Para una bolsa de tubería, coloque la mezcla en una bolsa de sándwich. Deje salir el aire y selle la bolsa. Cortar una pequeña esquina.