Ingredientes

7 cucharadas de harina de Lino o Linaza (semillas de Lino trituradas)

5 huevos (separar claras y yemas)

1,5 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de cascara de psyllium

1 pizca de sal

Unas gotitas de Limón para las claras

Preparación

Precalentar el horno a 170grados

En un bol batir las 5 claras a nieve. Cuando estén a punto nieve consistente, agregar unas gotitas de limón y seguir batiendo por unos minutos.

En otro bol poner el lino, el psyllium, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar bien.

Agregar las yemas a la mezcla anterior y batir a mano o con batidor hasta que este todo bien mezclado.

Agregar las claras de a porciones, mezclando suavemente y con movimientos envolventes.

Poner en un molde para budines, forrado con papel para horno enmantecado.

Hornear a fuego moderado 180 grados durante 25 minutos o hasta que pinchando con un cuchillo fino, salga limpio.

Rinde 18 porciones (rodajas de pan).

Este pan se puede congelara en porciones para comer diariamente.

Valor Nutricional por porción